Państwowa Inspekcja Sanitarna będzie kontrolować stołówki szkolne pod kątem przestrzegania nowych zasad żywienia dzieci i młodzieży. Kontrola stołówek szkolnych będzie prowadzona zgodnie z dotychczasowym harmonogramem, jednak sanepid uwzględni obowiązujące od 1 września 2026 r. wymagania dotyczące m.in. szkolnych jadłospisów. Kontrole będą odbywały się bez zapowiedzi.

Kontrola stołówek szkolnych bez zmian w harmonogramie

Nowe przepisy dotyczące żywienia dzieci i młodzieży w szkołach i przedszkolach nie zmieniają sposobu organizacji ani planowania kontroli prowadzonych przez Państwową Inspekcję Sanitarną. Sanepid nadal będzie prowadził stały nadzór nad jednostkami systemu oświaty, a kontrole będą odbywały się zgodnie z ustalonym harmonogramem.

Kontrole nie są wcześniej zapowiadane. Te przeprowadzane po wejściu w życie nowych regulacji będą jednak uwzględniały zmienione wymagania dotyczące żywienia dzieci i młodzieży, w tym zasad układania jadłospisów.

Ponad 16 tys. kontroli stołówek i innych placówek w ubiegłym roku szkolnym

W poprzednim roku szkolnym Państwowa Inspekcja Sanitarna przeprowadziła ponad 16 tys. kontroli w przeszło 12,7 tys. stołówek działających w szkołach, przedszkolach, bursach, internatach oraz placówkach specjalnych i wychowawczych. Kontrolą objęto również ponad tysiąc sklepików szkolnych. Liczba przeprowadzonych kontroli była wyższa niż liczba skontrolowanych placówek. Wynika to m.in. z tego, że sanepid ponownie kontroluje miejsca, w których wcześniej stwierdzono nieprawidłowości.

Stwierdzenie uchybień nie oznacza jednak automatycznie nałożenia mandatu.

Co sanepid sprawdzi podczas kontroli stołówki szkolnej

Podczas kontroli zakładów żywienia zbiorowego inspektorzy sprawdzają przestrzeganie wymagań dotyczących przygotowywania i wydawania posiłków dzieciom i młodzieży. Osobom odpowiedzialnym za organizację żywienia oraz przygotowywanie posiłków sanepid może również przekazywać wskazówki dotyczące prawidłowego planowania jadłospisów. Kontrolerzy zwracają uwagę na przepisy określające wymagania wobec produktów spożywczych stosowanych w żywieniu zbiorowym dzieci i młodzieży.

Kontrola może dotyczyć także obowiązku udostępniania informacji o składnikach i surowcach wykorzystanych do przygotowania posiłków, w tym o obecności substancji alergennych. Informacje te powinny być dostępne w miejscu widocznym dla dzieci i młodzieży.

Nieprawidłowości w 1,8 tys. skontrolowanych obiektów

W ubiegłym roku szkolnym nieprawidłowości stwierdzono w około 1,8 tys. obiektów. Państwowa Inspekcja Sanitarna wydała ponad 800 decyzji mających doprowadzić do poprawy stanu sanitarnego placówek. Nałożono również prawie 460 grzywien na łączną kwotę przekraczającą 107 tys. zł oraz 67 kar pieniężnych o łącznej wartości ponad 142 tys. zł.

Jakie nowe zasady żywienia sprawdzi sanepid

Od 1 września 2026 r. szkoły i przedszkola stosują nowe wymagania dotyczące żywienia dzieci i młodzieży. Wynikają one z rozporządzenia Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 r.

Jedną z najważniejszych zmian jest konieczność uwzględniania w jadłospisie co najmniej jednego pełnowartościowego posiłku w tygodniu przygotowanego na bazie nasion roślin strączkowych, bez dodatku produktów pochodzenia zwierzęcego.

Nowe zasady przewidują również m.in.:

większy udział warzyw i owoców w codziennych posiłkach,
większy udział produktów pełnoziarnistych,
co najmniej jedną porcję ryby w tygodniu,
ograniczenie podawania potraw mięsnych,
przygotowywanie co najmniej dwóch zup w tygodniu na wywarach warzywnych,
ograniczenie ilości cukru, soli i tłuszczu,
preferowanie wody jako podstawowego napoju.

Nowe wymagania będą uwzględniane podczas kontroli stołówek szkolnych prowadzonych przez sanepid.

Nowe przepisy mają wspierać zdrowsze żywienie dzieci

Zmiany w zasadach żywienia poparło Polskie Towarzystwo Otyłości Dziecięcej. Organizacja zwraca jednak uwagę, że o skuteczności nowych regulacji zdecyduje przede wszystkim sposób ich wdrożenia w szkołach i przedszkolach. Istotne jest stworzenie w placówkach takiego środowiska, w którym zdrowsza żywność będzie dla dzieci łatwo dostępna. Odpowiedzialność za prawidłowe wybory żywieniowe nie powinna spoczywać wyłącznie na uczniach. Problem nadmiernej masy ciała wśród dzieci pozostaje poważny. Według danych badania WHO COSI nadwaga lub otyłość występuje u 33% polskich dzieci w wieku wczesnoszkolnym, natomiast 15% ośmiolatków choruje na otyłość.

Źródło: